سلام خوشتیپ !
قهوه استرانگ بلِند ترکیبی از چند زیرگونه روبوستا است که برای تولید یک نوشیدنی قوی با درجه دارک برشته میشود. این دانهها که ۱۰۰ درصدشان از درختچههای روبوستا چیده شدهاند در کارخانه حرارت میبینند و به سطح رست دارک میرسند. بعد از آسیاب دانهها متناسب با دستگاه دمآوریتان میتوانید با استرانگ بلند قهوهای غلیظ و پرکافئین درست کنید که تلخی و سنگینی زیادی دارد.
ویژگیهای این نوع قهوه :
قهوه استرانگ بلند عطر دودی متوسط و رایحه تنباکویی-چرم کمی دارد؛ رایحه همان بوی پیچیدهای است که بعد از دمآوری و در حال نوشیدن قهوه به مشامتان میرسد. طعم استرانگ بلند با ترکیب روبوستای صد درصد تلخ است و نوشیدنی غلیظی با تنواری سنگین و نُتهای اسموکی (دودی)، فلفلی و آجیلی به شما میدهد. در این محصول پرکافئین به دنبال رد پررنگی از شیرینی یا ترشی و طعمهای گلی و میوهای نباشید، چون هرچه هست تلخی قوی روبوستا است که در نهایت به کمی تداعی پیچیده شکلاتی میرسد.
فرایند تولیید محصول :
دانههای مرغوب چند زیرگونه قهوه روبوستا را از کشورهای مختلف سراسر کمربند قهوه به ایران جمع آوری میشود و بر اساس ویژگیهای طعم و عطر دستهبندی می شود .متخصصان برشتهکاری دانهها را در کارخانه اختصاصی ریو به ظرافت تمام رست میکنند و به درجه دارک میرسانند. دلیل برشتهکاری پیش از ترکیب این است که دانههای قهوه شکل، اندازه، چگالی و روشهای فرآوری متفاوتی دارند و هر دسته، ظرافتهای برشتهکاری خاص خود را میطلبد تا عطر و طعم مطلوبش از دست نرود. حالا دانههای برشتهشده دارک را به دقت با هم ترکیب میکنیم. ساخت این ترکیب تعادلی بین طعمهای متنوع و ویژگیهای قهوه چندین خاستگاه ممتاز ایجاد میکند و محصولی با پیچیدگی طعمی جذابی به ما میدهد.
